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2006/11/2
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醸し漬シリーズ
醸し漬シリーズ(17)
醸し漬の 特徴としては  国産で有る事、タンパク質分解酵素(プロテアーゼ)、デンプン分解酵素(アミラーゼ)の力価が強い事で素材を柔らかくし風味豊かにする事、乳酸発酵により減塩でも保存性を高めています。  その為 一般的な漬物やヘシコ等より減塩でまろやかに仕上り、発酵物の風味が楽しめます。   「醸し漬」は吉市の登録商標であり、 醤油屋(発酵のプロ)ならではの発酵食品です。
太古楽シリーズ
太古楽シリーズ(17)

「太古楽」とは家訓「山静如太古」より、

(山は静寂にたたずみ古来より其処に存在しているように観えるが、其れは 絶えず再生と成長を継続している)をコンセプトに、

創業以前(1900年前以上)より有る素材だけで、それ以前には無かった、醤油醸造をベースにした食品を、太古楽シリーズとしました。

醤油
醤油(4)

白山地区で唯一の自社醸造(もろみを持つ)醤油です。他との違いに自信があります。是非ご賞味ください。

1リットルPETボトル
1リットルPETボトル(4)
その他の調味料
その他の調味料(2)

「白山だし」「味醪」「濃いソース」

業専用  鯛ポリ(ベイビー醤油)
業専用  鯛ポリ(ベイビー醤油)(13)

業務用です。
寿司屋さん
お弁当屋さん
総菜屋さん等にご利用いただいています。